合肥地道美食有哪些 (合肥地道美食推荐)

合肥，安徽省省会，是一座历史悠久，文化底蕴深厚的城市。合肥地处中国中部，交通便利，四通八达，美食种类繁多，口味多样。

本文将介绍合肥的几道地道美食，让您领略这座城市独特的饮食文化。

1. 臭鳜鱼

臭鳜鱼是安徽省黄山地区的一道传统名菜，也是合肥的一大特色美食。臭鳜鱼顾名思义，有着一种独特的臭味，但这正是它的美味之处。

臭鳜鱼的制作方法十分讲究，鱼身一般选用新鲜的鳜鱼，腌制后放入坛子中发酵，经过一段时间的厌氧发酵后，鱼身会散发出一种浓郁的臭味。发酵好的臭鳜鱼，通常会煎炸或是蒸煮食用，吃起来肉质鲜美，臭味中带着鲜香，令人回味无穷。

2. 毛豆腐

毛豆腐是合肥的一道家常菜，因其表面长有白色的菌丝，故名毛豆腐。毛豆腐的制作方法很简单，将豆腐切成块，放入卤水中煮熟，捞出后晾凉，再放入阴凉处发酵。经过一段时间的发酵，豆腐表面会长出一层白色的菌丝，这就是毛豆腐。

毛豆腐可以凉拌、烧汤、红烧等，营养丰富，口感独特，是合肥人餐桌上常见的菜肴。

3. 三河米粉

三河米粉是安徽省合肥市三河镇的特产，已有几百年的历史。三河米粉是用大米磨浆制成，粉条细长，洁白如玉，口感劲道爽滑。

三河米粉的吃法多种多样，可以炒、煮、凉拌等。最常见的吃法是炒米粉，配以肉末、蔬菜等食材，味道鲜美可口。

4. 庐州烤鸭

庐州烤鸭是合肥的名吃之一，其做法与北京烤鸭相似，但口感略有不同。庐州烤鸭选用合肥本地产的肥嫩鸭子，经过腌制、风干、烤制等工序，烤制后的鸭子色泽金黄，皮脆肉嫩，味道