探寻合肥特色小吃的口味之旅 (合肥特色是什么)
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合肥小龙虾
合肥小龙虾是当地人气最旺的美食之一。合肥曾获中国淡水龙虾之都称号,是全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。每年夏季,合肥都会举办龙虾节。在合肥,吃龙虾有多种口味,如麻辣、干煸、原味等约六七种;做法也很多,味道鲜美,肉质饱满。在市内,想要吃到小龙虾并不困难,龙虾餐馆就有近4000家。如宁国路、大通路、西园新村龙虾街、琥珀山庄龙虾街以及新开的罍街(kui),都是吃小龙虾的集中地。市内的龙虾价格都差不多,都在30元/小份,60元/大份,或是25元/斤。夏日的傍晚,华灯初上,和朋友畅饮冰啤,配上辣辣的龙虾,还有几乎每家龙虾店都会配有的烧烤、水煮毛豆、花生之类小吃,绝对让你度过一个惬意舒服的炎夏。
鸭油烧饼
鸭油烧饼为椭圆形,个头不大,内有一层一层千层饼似的脆皮,又香又酥,内裹葱花、鸭油等,趁热吃更棒。咬上一口,一点点咸味,葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香味,满口生香。在合肥很多烤鸭店中都可吃到,如庐州烤鸭店。
泥鳅煮挂面
合肥人吃泥鳅成为安徽一绝,而泥鳅挂面更是徽菜的代表,为本地一道美味的土菜。泥鳅不仅肉质鲜美,且营养丰富,其脂肪成分较低,胆固醇更少,老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口,辣得入味,泥鳅够滑嫩,在夏天吃上这么一碗面,既解馋又爽口。一般在酒店或饭馆都能吃到。
合肥四大名点——麻饼、烘糕、寸金、白切
是合肥传统特产。麻饼形如月饼,表面金黄,香气袭人。烘糕用的是比较厚一点的方片糕,经过烘烤,外面焦黄,入口松脆绵甜。而寸金糖是类似于小棒子一般的小吃,其特点在于入口香脆,里面的面糖极其甜蜜;寸金还含有珍惜时光,一寸光阴一寸金的意义。白切是用糖稀与白芝麻混合,搅拌均匀了,入锅烘炒到将要熟透,出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片。白切入口甜香,又有芝麻的香味。尽管如今四大名点已不太适宜年轻人的口味,但不少合肥家庭里还是少不了这一待客之礼。在各大超市都有卖,价格便宜,盒装散装均有,可即时品尝,亦可做手信带回去。
合肥特产
合肥名产众多,譬如长丰草莓、三河大米以及巢湖的银鱼、螃蟹等,都是当地颇受欢迎的农贸特产。长丰草莓有水果皇后之美誉,果肉多汁,营养丰富。主要有丰香、红颜等品种。三河大米粒大饱满、味道清香且富有嚼劲。巢湖银鱼属巢湖三珍之一,历来被誉为鱼类皇后,确是合肥主要的特产之一。过去合肥市民的餐桌上常有银鱼涨蛋这道菜。
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