探秘合肥小吃美食-不容错过的推荐！ (探秘合肥小吃有哪些)

合肥，作为安徽省的省会城市，不仅有着丰富的历史文化，也汇聚了众多美食。合肥的特色小吃种类繁多，既有传统的安徽风味，也有融合了其他地方特色的美食。

泸州烤鸭在法庭上延续了原有的烤鸭技术。除了吃它的味道，还可以了解它的文化底蕴，以及烤鸭、叶片烤鸭的制作过程。在烤箱里烤90分钟，直到脂肪消失，不会油腻。你必须蘸上特制的调味汁。这叫新鲜的。香而不腻。鸭皮入口即化，鸭肉鲜嫩。真是难得的美味！

包龚宇红烧鱼是安徽合肥的一道名菜。难道真的是铁面无私的包青天创造的吗？当然不是，主要是他的脸太黑了，而且这道菜的颜色也是黑色的，所以大家都给它起了个外号，就是包龚宇。味道很鲜美，鱼大多是蒸的。

逍遥鸡是安徽合肥特有的美味，当地称之为曹操鸡。扒鸡，源于三国时期曹操的最爱，因曹操而得名，是养生的特色食品。如今的逍遥鸡依然是用合肥本地的土鸡，配以18种名贵药材和香料，牛筋，牛骨髓，牛尾。

三和粽子在安徽合肥的三河古镇，最有名的小吃叫粽子。已有近百年历史，近代因太平天国起义而声名大噪。也是小时候一直忘不了的味道。每到冬至，家家户户都包粽子，用籼米粉做的饺子，皮脆馅杂，各种口味，一口吃起来鲜甜。

肥西老鸡汤是安徽合肥的名菜。不仅滋补，而且百吃不厌！值得一提的是，肥西老鸡汤是患者不可多得的滋补品，深受医院好评。80天的纯土鸡和农夫山泉水，香浓的鸡汤诞生了，好吃，鸡肉细腻，汤汁鲜美。

吴山鹅是安徽合肥的一道名菜。从选料、烹饪手法到切盘装盘都很精致。白鹅选自吴山当地农民。在原生态环境下，这种自然生长的鹅相比普通鹅，肉质鲜嫩，味道鲜美。烤、煮、炖、烤、腌都是上品，统称为贡鹅，每一部分都有自己的特色，让客人吃得不腻手，不腻嘴。

合肥的特色小吃种类繁多，既有传统的安徽风味，也有融合了其他地方特色的美食。以下是一些可能会惊艳到你的特色小吃：

臭鳜鱼：臭鳜鱼是合肥一带的传统名菜，以其独特的制作工艺和味道而闻名。选用新鲜的鳜鱼为原料，经过腌制、发酵等多道工序，使其肉质鲜嫩，味道醇厚，虽然名字中有臭字，但其实是一种诱人的香味。

笋干老鸭煲：这是一道以竹笋干和老鸭为主要食材的炖菜，汤味鲜美，营养丰富。竹笋干吸收了老鸭的精华，口感独特，而老鸭则因为长时间的炖煮变得肉质酥烂，是合肥人冬季喜爱的一道暖身美食。

毛豆腐：毛豆腐是安徽的特色小吃之一，表面长满了白色的霉菌丝，看起来有些毛骨悚然，但这正是其独特之处。毛豆腐口感绵软，入口即化，通常搭配辣椒酱或者酱油食用，味道鲜美。

锅边糊：锅边糊是一种传统的汉族小吃，主要流行于合肥及周边地区。它是用米浆在锅边烙制而成，形状像薄饼，可以加入各种馅料卷起来吃，如肉末、蔬菜等，口感丰富多变。

葱油饼：合肥的葱油饼与北方的葱油饼有所不同，它更注重葱香和层次感。饼皮薄脆，内里夹杂着大量的葱花，一口咬下去，满口的葱香四溢，是很多人早餐的选择。

烧饼夹肉：这是一种将烧饼切开，夹入红烧肉或者烤肉的小吃。烧饼外皮酥脆，肉馅鲜美多汁，两者结合，既满足了口感的需求，也大大提升了饱腹感。

鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是江南地区的传统小吃，但在合肥也颇受欢迎。以鸭血、粉丝、鸭内脏为主要食材，搭配高汤熬制而成，汤味鲜美，营养丰富。

麻饼：麻饼是合肥的传统糕点，外皮撒有芝麻，内含豆沙、椒盐等多种口味。吃起来外酥内软，甜中带咸，风味独特。

豆腐脑：合肥的豆腐脑与其他地方的不同，它更注重豆腐脑的细腻和汤汁的味道。通常配以香菜、黄豆、辣椒油等调料，味道鲜美，是很多人早餐的首选。

糯米鸡：糯米鸡是用糯米、鸡肉和其他配料包裹在荷叶中蒸煮而成。荷叶的清香与糯米的软糯相结合，再加上鸡肉的鲜美，是一道不可多得的美食。

以上就是合肥的一些特色小吃，每一种都有其独特的风味和制作工艺，如果你有机会到合肥旅游，不妨尝试一下这些地道的美食，它们定能让你的味蕾得到一次难忘。